Kulinarischer Frühling im März

die STOCK Rote-Beete Suppe

VITALISIERENDE VITAMINSPRITZE
Im März widmen wir uns der Roten Beete. In der roten Rübe steckt viel gesunde Power, denn sie ist reich an Vitaminen, Eisen und Antioxidantien. Unsere Rote-Beete-Suppe schenkt reichlich Energie und stärkt ganz geschmackvoll das Immunsystem. Sie bringt die erdigen, eher milden und leicht süßlichen Nuancen voll zur Geltung.

Sie möchten sich ein Stück STOCK - Küche nach Hause holen? Hier das Rezept für 4 Personen:

  • 500 g gekochte Rote Bete
  •  Zwiebel
  • 2 Stk Karotten
  • 1 Stg Lauch
  • 100 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1l Wasser
  • 1 Prise Majoran
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Schuss Schlagobers

Zuerst die Rote Bete, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, am besten Handschuhe verwenden, da die Rote Bete sehr stark abfärbt. Anschließend den Lauch nach dem Waschen in feine Streifen schneiden.

Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Rote Bete Würfel andünsten. Nach 5 Minuten das restliche, vorher zugeschnittene Gemüse hinzugeben und 10 Minuten weiter anschwitzen lassen. Währenddessen den Knoblauch schälen und klein hacken. Als letzten Schritt geben Sie den Knoblauch zu dem restlichen Gemüse hinzu und gießen Sie danach den Liter Wasser dazu. Nun das Ganze für ca. 45 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Abschließend das Gemüse mit einem Stab- oder Standmixer zu einer cremigen Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Optisch kann die Suppe noch mit einem Schuss Schlagobers aufgepeppt werden.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Tipp

Garnelen passen perfekt in die Rote-Beete Suppe: ihre süßlichen Aromen harmonisieren mit dem Erdigen der Beete.

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