Feurige Suppe im Februar

die STOCK Karotten-Ingwer Suppe

FEURIGE ENERGIEQUELLE
Der Februar beginnt bei uns mit etwas Schärfe. Die wertvollen Scharfstoffe und ätherischen Öle des Ingwers geben unserer Karotten-Ingwer-Suppe nicht nur Geschmack, sondern regen auch den Stoffwechsel an. Das Beta- Carotin als Hauptcarotin ist eine echte Vitamin A Quelle, die gut für den Gaumen und noch mehr für die Augen ist.

Sie möchten sich ein Stück STOCK - Küche nach Hause holen? Hier das Rezept für 4 Personen:

  • 500 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Kartoffeln
  • 20 g Ingwer
  • 3 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 EL gehackte Petersilie

Zuerst die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl anschwitzen.

Dann die Karotten waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Zwiebel hinzufügen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, grob zerteilen oder würfelig schneiden und dazugeben.

Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und alles für rund 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nun den Ingwer schälen, fein reiben und unterrühren. Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Petersilie garnieren.

Gutes gelingen!

Tipp

Damit die Aromen noch besser zur Geltung kommen, und der Ingwer seine volle Kraft entfachen kann, die fertige Suppe zugedeckt ca. 5 min auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen.

 

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