Yoga - Spezialwochen im STOCK resort Finkenberg / Tirol

Die KOCHEREI Genuss Party - Ein Blick hinter die Kulissen

Vielen von Ihnen haben schon davon gehört. Oder waren schon einmal dabei. Bei einer der berühmt berüchtigten Küchenpartys in der STOCK KOCHEREI.

Seit dem Umbau der Küche öffnet die KOCHEREI einmal in der Woche die Türen für unsere Hotelgäste.


An verschiedenen Posten der Küche können Salate, kalte und warme Speisen, kleine Süßigkeiten und Eis genossen werden. Statt einem festen Abendmenü am eigenen Tisch im Restaurant kann der Gast essen was er möchte, sitzen wo er möchte (wir überlassen Ihnen für diesen Abend sogar unser Mitarbeiterrestaurant – die Gerüchteküche) und den Köchen sprichwörtlich in die Töpfe schauen.

Für mich als Lehrling in der Küche sind diese Partys immer eine bunte Abwechslung. Die Gäste, die sonst immer unsere Speisen an die Tische serviert bekommen haben plötzlich Gesichter und sind uns nicht mehr ganz so unbekannt. Es ist immer schön, unsere Gäste persönlich kennenzulernen und bekanntlich verbindet Essen ja Leute der unterschiedlichsten Art.

Mich haben Sie vielleicht schon einmal bei einer der Partys gesehen. Entweder empfehle ich Ihnen unsere hausgemachten Pralinen oder das Tageseis im Schokoladeraum, oder ich bin in der Patisserie und betreue den Schokoladebrunnen. Es kann aber auch sein, dass ich Ihnen wo anders über den Weg laufe – wir Köche sind bekanntlich flexibel.

Was mir außerdem an solchen Abenden gefällt, ist die Lebendigkeit, die eine volle Küche mit sich bringt. Überall wird gelacht, ein DJ legt lässige Musik auf und es riecht nach gutem Essen. Jeder ist entspannt, und auch wenn wir am Arbeiten sind regiert doch eine andere Atmosphäre als an den anderen Tagen der Woche.

 

Natürlich arbeiten wir nicht jeden Tag sowie am Abend der Kochereiparty. Normalerweise sind ab 19:15 Uhr alle Posten mit dem Herrichten des Abendmenüs beschäftigt. Überall stehen hergerichtete Teller, Kellner gehen emsig von der Küche zu den Tischen und es herrscht reges Treiben. Nicht immer ganz stressfrei, aber das macht die Arbeit dann natürlich auch spannend. "Exhilarating", wie man im Englischen so schön sagt.
Bei der Küchenparty ist eine andere Art der Spannung am Werk und es ist so viel einfacher, wenn der Gast einem direkt in die Augen blickt und sagt, was er gerne hätte, was ihm schmeckt, oder einfach nur, dass er sich freut, die Speisen in vollen Zügen genießen zu können.

 

Vielleicht sehe ich Sie ja schon bald bei unserer nächsten Küchenparty? Ich würde mich auf jeden Fall freuen, wenn Sie mich an meinem Arbeitsplatz besuchen.

 

Mit köstlichen Grüßen,

Ihre Dorothea

von Sigridam 26.02.2018

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